Мезофильная закваска ММ 100

850.00

100 в наличии

Описание

Используется в приготовлении разнообразных мягких вызревших и свежих сыров, в том числе Бри, Камамбер, Гауда, Эдам, синий, Фета, Хаварти.

Мезофильные культуры использовать для более выраженного сливочного вкуса и несколько более открытой текстуры.  Культура содержит те же два основных культур MA011 плюс diacetylactis, который будет производить СО2 и вкус/аромат. 
Сыр с этой культурой будет несколько с открытой  текстурой, таких как Гауда и Эдам обеспечит типичные небольшие круглые отверстия.

Оборудование для сыроделия можно посмотреть на этом сайте